Amaretti Bimby: Ricetta Macarons di francese

Quanto intelligente e bella sono questi Amaretti? Colorati o non sono sempre un successo!
Essi sono principalmente prelibatezze di produzione francese, ma qualcuno sostiene le loro tracce debutto indietro per l’arrivo degli chef Caterina de ‘Medici pasticceria italiana che aveva portato con sé su di sposare Enrico II di Francia.

L’amaretto come è conosciuto oggi, è la creazione di Pierre Desfontaines della pasticceria francese Ladurée, composto da due dischi di meringa alle mandorle riempito con uno strato di crema al burro, marmellata, o ganache di riempimento.
Poiché il amaretto parola inglese può anche fare riferimento alla amaretto di cocco, molti hanno adottato l’ortografia francese macaron di distinguere le due voci in lingua inglese. Questo ha causato confusione sulla corretta ortografia del cookie / biscotto. Alcune ricette esclude l’impiego di amaretto per riferirsi a questa confezione francese, mentre altri pensano che sono sinonimi. (En.wikipedia) Questo è il motivo che ho scritto sia il nome di questo cookie!

Credo che questa ricetta è fantastico in quanto permette di effettuare una fatta in casa capolavoro di pasticceria. Non è semplicemente delizioso e così bella ma anche molto facile da preparare con il Bimby.

Puoi usare il tuo colore preferito, mixare e creare le vostre combinazioni personali oltre a rendere i gusti combinando perché si può scegliere il modo per inserire il tuo confezione: crema al burro, marmellata o quello che volete tra i due dischi di meringa di mandorle!

Inoltre questa è una di quelle ricette dove è possibile utilizzare albumi avanzi! Sai, quelle albumi avanzi di avere sempre dopo la preparazione di una crema, un dolce o altro coinvolge solo i tuorli! Penso che questa sia una buona alternativa per l’utilizzo di albumi avanzi, almeno noi non li buttare via! Ho sempre cercato di sperimentare nuove ricette con albumi d’uovo, qui alcuni esempi: albumi Torta, Torta al limone, biscotti di cocco, Torta Pavlova e Lingue di Gatto Biscotti tradizionale italiana.

Questa è la ricetta di base, voglio dire, lo dice solo come preparare i due dischi di meringa alle mandorle e l’ho trovato sul forum ufficiale nel Regno Unito Bimby. L’autrice è la Trissalicious molto buona. Potete trovare tante ricette amaretti sul suo blog! In modo colorato e di buon gusto!

Se volete provare un po più “famose” ricette o alcune confezioni pasticceria qui vi sono: Cioccolatini Baci Perugina, Profiteroles, Torta crema al limone, dolci Nastrine e snack Kinder Delice.

Ingredienti:
- 125 g di mandorle Pasto
- 150 g di zucchero a velo (miscela non formazione di ghiaccio)
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di albume d’uovo (da circa 3 uova)
Macinare le mandorle e lo zucchero a velo (io sono sicuro che è possibile utilizzare caster invece). 10 sec. Velocità 10.
Pulire boccale e allegare l’allegato farfalla. Mettere gli albumi e frusta. 4 min. Velocità 4.
Aggiungere lo zucchero semolato dopo 2 minuti. Montate gli albumi a neve ferma fino a quando.
Aggiungere lo zucchero mandorle / a velo nella ciotola TM con gli albumi. E mescolare. 10 sec. Velocità Soft. Inverso. (Aggiungere il colorante se si utilizza qualsiasi – Trissalicious gel utilizzato verde)
Mettere il composto in una tasca da pasticciere e il tubo di carta da forno o su una stuoia di silicone.
Asciugare i macarons per circa 30 a 45 minuti.
Cuocere in forno a 150C ° (ventola forzata) per 13 minuti.
Togliere dal forno, raffreddare e riempire con tubazioni.

Se stavate cercando un’idea regalo sono sicuro che questi amaretti luscious sono perfetti! Rendere alcuni di loro e metterli all’interno di una scatola abbastanza presente. Sarà un regalo molto buona.
Devo dirvi usando un forno ventilato forzato è assolutamente necessario! E ‘il modo migliore per cucinarli. Alcuni chef stato in cui si possono cuocere in forno statico anche, ma non si sa mai! Vi posso assicurare con un forno ventilato forzato la tua amaretti sarà perfetto. Comunque, se qualcuno di voi capita di provare a fare in un forno statico, fatemelo sapere! Risultati buoni o cattivi, naturalmente

Macarons Ricetta Bimby Photocredit: frenchy