Di base Bimby Pane

Cuocere il pane che il più delle volte è una modifica della base Brioche Dough Bimby trova a pagina 116 del libro di cucina “cucina quotidiana per ogni famiglia”. Mi piace fare questo pane perché non c’è confusione di sorta farinosa, specialmente quando si usa il tappetino in silicone Bimby. Ecco la mia versione.

 ingredienti

• 630 g di farina (usare un solo tipo o combinare grano intero / multicereali / farine normali)
• 25 g di zucchero
• 300 g di latte caldo e l’acqua combinata
• 10 g di lievito granulare regolare
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di olio d’oliva
• 30 g di burro
• 1 uovo
• 1 / 4 cucchiaino. L’acido ascorbico (Questo è semplicemente polvere vitamina C. E ‘facilmente reperibile in negozi di Nord America healthfood. Se non facile da trovare vicino a te, basta omettere e non avrete problemi.)

metodo

•  Mettere lo zucchero in una ciotola e polverizzare per 3 secondi a velocità 9.
• Aggiungere liquido caldo (acqua / latte), lievito, sale, burro, olio d’oliva, farina, uova, polvere di acido ascorbico nella ciotola Bimby. Mix di combinare per 10 secondi a velocità 7.
• Impostare il selettore in posizione il coperchio chiuso. Impastare per 3 minuti a velocità di intervallo.
• Rimuovere impasto e lasciare lievitare per 30-60 minuti. (Ho messo la mia pasta in una ciotola in forno, a temperatura 100 ° F/37 ° C. In questo modo si eleva ben in circa 30-45 minuti, a seconda che o non ho aggiunto l’acido ascorbico).
• Dopo la pasta è aumentata, posto in teglia o dividere per fare il pane intrecciato. Io di solito dipingere con un lavaggio di egg-white/milk, o egg-white/water, o latte / acqua … tutto ciò che è utile.
• Cuocere in forno caldo a circa 395 ° (200C) per circa 30 minuti, fino a doratura. (Ho un forno a gas con opzione convezione. Di solito, faccio due trecce di pane e con l’impostazione di convezione, sono pronte in circa 22 minuti.) Così facile!