Italiana Ricetta Biscotti Cantucci con Bimby

Avete mai provato a fare italiano Cantucci con il Bimby?
Questi biscotti molto gustosi mandorle sono perfetti da servire come dessert a fine pasto insieme al celebre Vin Santo, un vino liquoroso e profumato, dove sono immersi i cantucci per ammorbidire. Essi sono in genere preparate in Toscana, soprattutto nella città di Prato.

Come per tutte le ricette tradizionali, Cantucci hanno un’origine particolare e interessante. Il loro nome deriva dal latino “cantellus” che significa “pezzo” o “fetta di pane”.

La prima ricetta documentata di questi biscotti si trova in un manoscritto del XVIII secolo da Amadio Baldanzi, un erudito pratese, mentre la ricetta classica è stata perfezionata dal pasticcere di Prato Antonio Matteo nel XIX secolo che hanno ricevuto numerosi riconoscimenti in Italia e all’estero, tra cui una menzione speciale all’Esposizione Universale di Parigi nel 1867. Oggi a Prato la pasticceria “Mattonella” è ancora esistente e considerato come il depositario della ricetta tradizionale Cantucci.

La cosa particolare di questa biscotti sta nel fatto che sono il doppio forno: la prima cottura è in forno, pasta ha la forma di una pagnotta francese, seconda cottura viene fatto quando si tagliano i biscotti e poi mettere in forno (spento, ma caldo ) per cuocere bene al suo interno e arrosto.

La preparazione è facile con Bimby, perché, lo possiamo dire … come potremmo vivere senza Bimby? Dopo ci sono alcune ricette: la prima è stata inviata da Fabiana, un fan della pagina Facebook italiana di questo sito web, mentre le altre ricette sono da alcuni altri siti che ho trovato.

Se siete alla ricerca di altre ricette di biscotti di mandorla si può provare l’Baci di Dama o il Roccocò molto buona napoletana. Se siete una torta-holic vi suggerisco di provare il tradizionale Torta Caprese, la Torta di mandorle e ricotta e le nocciole e deliziosa torta di mandorle con cioccolato Jelly. Infine, se avete voglia di qualcosa di fresco e sano è necessario provare la granita di mandorle .

Ricetta 1
Questa è la ricetta di Fabiana.
- 200 g di farina non specifica
- 200 g di mandorle, con la pelle
- 200 g di zucchero
- 2 uova
- 2 g di lievito in polvere
Mettere lo zucchero nella ciotola e polverizzare. 15 sec. Velocità Turbo.
Sbattere le uova. 20 sec. Velocità 6.
Aggiungere la farina e il lievito. 20 sec. Velocità 7.
Mettete le mandorle in 10 sec. Velocità 3.
Versare l’impasto su carta da forno con un cucchiaio e cuocete in forno. 25-30 min. 180 ° C.

Ricetta 2
Questa è la ricetta Erica40 è preso dal forum AlFemminile.com.
- 5 uova
- 200 g di mandorle
- 180 g di zucchero
- 30 g di miele
- 600 g di farina non specifica
- 4 g di lievito in polvere
- 1 bustina vanillina (0,5 g) (o zucchero vanigliato)
- Buccia di limone
- 20 g di burro
Mettete lo zucchero e una scorza di limone nella ciotola. 15 sec. Velocità 10.
Aggiungere le uova, il burro, il miele e la vanillina (o zucchero vanigliato). 10 sec. Velocità 6.
Battere nella farina. 30 sec. Velocità 6.
Versate il lievito e le mandorle troppo. 10 sec. Velocità 5, agitando, con la spatola.
Mettere l’impasto su un tavolo coperto di farina e forma a due pani francesi.
Coprire una teglia con carta da forno e mettere le pagnotte su di esso. Cuocere a 180 ° C fino alla doratura.
Tagliare a fette di 1 o 2 cm, coprire con la farina di nuovo e mettere in forno caldo (spento).

Ricetta 3
Questa è la ricetta Silvietta è preso dal sito Cookaround.
- 250 g di farina non specifica
- 250 g di zucchero
- 150 g di mandorle, con la pelle
- 3 uova
- 1 tuorlo d’uovo
- Lievito in polvere 1 / 2 cucchiaino (o bicarbonato di sodio e carbonato di ammonio)
- 1 pizzico di sale
Mettere la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale nella ciotola. 15 sec. Velocità 3.
Battuto nei 3 uova intere. 20 sec. Velocità 4.
Aggiungere le mandorle intere e mescolare. 15 sec. Velocità 3 Reverse.
Per rimuovere l’impasto in modo migliore una mossa 20 sec. Modalità velocità di pasta.
Se l’impasto è troppo appiccicoso, usare un po ‘di farina di gestirlo.
Mettere l’impasto su un tavolo e la forma di pani francesi, 3 cm di larghezza 1 cm di spessore.
Stendere con un tuorlo sbattuto e metterli su una teglia coperta con carta da forno.
Mettere in forno a 180 ° C 30 min. e poi tenerli all’interno del forno per 10 min.
Una volta tolto dal forno le fette tagliate in 2 cm e metterli in forno spento di nuovo (sarà ancora caldo) per altri 10-15 min.

Se volete potete personalizzare la ricetta aggiungendo misurino 1 / 2 del vostro liquore preferito, come marsala o di acqua di fiori d’arancio.
Per conservare i cantucci in un modo migliore è possibile metterli in una scatola di latta. Inoltre, se ben confezionati, possono essere una buona idea per i regali i tuoi amici ‘occasioni durante il vostro preferito