Mediterraneo infusione Loaf Bimby

Stavo prendendo Fegato di Gretchen Pate di pollo a una festa di recente e ha voluto portare con sé un accompagnamento pane alle olive. Una rapida ricerca su Google consegnato una ricetta più coinvolgente da Matt che menzionava rosmarino nel titolo. (Rosemary cresce tutto l’anno nel mio giardino e io sono pazzo per le sue qualità aromatiche.) Ho dovuto provare adattare questo Pane di oliva Rosmarino per Bimby e ha funzionato magnificamente sulla prima modifica – anche meglio del previsto. La crosta e mollica erano divine. Tale successo è stata la motivazione per me per spingere la ricetta di un ulteriore passo avanti aggiungendo un terzo ingrediente colorato: pomodori secchi. Hooray! Dopo tre prove la ricetta si è reso necessario aggiornare il nome della ricetta per riflettere i cambiamenti. Il nuovo e migliorato “Pan Mediterraneo Bimby infuso” è piena di sapori texture e ogni boccone è anche un piacere aromatico. E ‘anche una pasta che perdona, è possibile aggiungere gli extra più o meno. Quando ho finito i pomodori secchi durante i test, ho improvvisato con cuori di carciofi marinati. Successivamente, ho intenzione di provare con l’aglio fresco. Questa ricetta è vostro con cui giocare. Buon divertimento si prepara con Bimby, modellatura a mano, e condividerlo con qualcuno che apprezzerà quanto meraviglioso siete per averlo cotto.

ingredienti

• 400 g. + 50 g. farina (io uso farina bianca qui)
• 1 cucchiaio. lievito granulare
• 180 ml di acqua tiepida
• ½ cucchiaino di sale
• 15 g. zucchero
• 1 uovo
• 40 g. olio di oliva (più 10 g. di olio di ammollo i pomodori, se necessario)
• 2 cucchiai. rosmarino fresco (circa 15 filiale cm)
• 100 g di olive nere (pozzi rimosso) (vedi suggerimenti circa le olive sotto)
• 50 g. pomodori secchi

Istruzioni

• Usare le forbici da cucina per tagliare pomodori secchi in scaglie piccole e posto in una tazza o piccola ciotola. Aggiungere due cucchiaini di olio d’oliva e mescolate per ricoprire i pezzi di pomodoro secco, lasciare in immersione per qualche minuto. Se il tuo pomodori secchi sono stati conservati in olio, solo vagamente tagliare con un coltello e non aggiungere olio extra. Mettere da parte, mentre si inizia la preparazione della pasta.
• Mettete l’acqua e il lievito in una ciotola Bimby.
• Aggiungere lo zucchero, l’uovo, l’olio d’oliva, rosmarino, e 400 g. della farina (tenere la remaning 50 g di farina per un uso successivo). Impastare per 4 minuti a velocità intervallo.
• Mettere tappo dosatore a posto e lasciar riposare in Bimby per 15 minuti.
• Aggiungere il sale, circa la metà le olive, circa la metà del pomodoro e impastate ancora per 2 minuti a velocità di intervallo.
• Lasciar lievitare nel Bimby per 30 minuti. (Tenere il tappo dosatore off, così l’impasto in espansione può pop attraverso il foro, se necessario.)

Dopo 30 minuti, togliete il coperchio e tirare la pasta glutinosa lontano da i lati della ciotola. Rimuovere il pasta il più possibile dal Bimby, ma non ha bisogno di essere assolutamente pulito. Mettere impasto su una superficie di lavoro o in silicone e fare una rientranza al centro. Aggiungere le olive rimanenti e pomodoro. Impacchettare la pasta per chiudere sopra le nuove aggiunte, tornare al Bimby ciotola e aggiungete il restante 50 g di farina e impostare ad impastare per 1 minuto a velocità intervallo.
Togliere dal Bimby, la forma in pani rotondi o ovali su pergamena rivestita padella, avendo cura di lasciare spazio per l’espansione e coprire con un canovaccio. Mettete una pentola d’acqua sul fondo del forno e cominciare a preriscaldare il forno a 200 ° C/400 ° F. Lasciare pani a forma di aumento ON TOP della stufa nel calore del pre-riscaldamento del forno per 30 minuti.
Tagli taglienti lungo la parte superiore dei pani e infornare per circa 35 minuti (due pani più piccoli) o 45 minuti se la produzione di una grossa pagnotta.