Orzo, fagioli e insalata di mais

Orzo, fagioli e insalata di mais sono ricchi di fibre, che possono essere utili protezione contro alcune malattie.

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Importo Per servire (circa 1/2 tazza): 120 calorie, 4 g. proteine, carboidrati g. 19, 5 g. fibra dietetica, 2 g. di zucchero, 3 g. grasso (0 g. Sat Fat), 0 mg. colesterolo, 65 mg. sodio

2 tazze di cotto d’orzo pearl (cottura le indicazioni qui sotto) 1 lattina (15 oz) di fagioli borlotti, scolati 1 tazza di mais (in scatola, congelato o freschi cotti) 1 grande peperone rosso, testa di serie e finemente tritato, 1/2 tazza di tazza 1 / 4 sedano a fette di cipolla affettata verde 1 spicchio d’aglio, finemente tritato, 1 / 4 cup di limone o di succo di lime 2 cucchiai di olio vegetale, sale e pepe per assaggiare i rametti di coriandolo o prezzemolo fresco, per guarnire nella ciotola di grandi dimensioni, mescolare d’orzo con fagioli, mais, peperone, sedano, cipolla, succo di limone di aglio, olio, sale e pepe. Coprire e chill diverse ore o durante la notte per consentire i sapori si fondono. Guarnire con rametti di coriandolo o prezzemolo, se desiderato e servire o refrigerare avanzi entro 2-3 ore.

Cucinare orzo pearl:

In casseruola di medie dimensioni con coperchio, portare 3 tazze di acqua a bollore. Aggiungere 1 tazza di orzo pearl e ritornare a bollire. Ridurre il calore a bassa, coprire e cuocere fino a quando l’orzo è tenera e liquido viene assorbito (45 min). Fa circa 3 a 3 1/2 tazze. Luogo qualsiasi orzo extra cotto in contenitore ermetico e conservare in frigorifero per fino ad una settimana o congelare. Aggiungere orzo cotto zuppe, stufati, casseruole e insalate per una Spinta di grano intero salutari.